В 85 км севернее Бейрута расположен Триполи, второй по величине город Ливана, крупнейший порт и  торговый центр Северного Ливана, известен своим средневековым рынком и прекрасными образцами мамлюкской архитектуры. Это также кулинарная столица Ливана.
В IX веке до н. э. финикийцы основали здесь первое поселение - что-то вроде торгового порта. При персах городок вырос до таких размеров, что мог свободно конкурировать с Тиром и Сидоном. Александр Великий, воевавший с персами, использовал Триполи как военно-морскую базу. Город процветал при Селевкидах, римлянах, византийцах. Когда на Ближнем Востоке утвердилась власть арабских халифов из династии Омейядов и Фатимидов, Триполи стал коммерческим, кораблестроительным и просветительским центром Средиземноморья.
В 1102 году город осадили крестоносцы, под предводительством графа Раймонда Сен-Жильского, и, захватив Триполи, сделали столицей графства. Крепость Раймонда Сен-Жильского восстановили в 1308 году, и вплоть до XIX века перестраивали. Христиане продержались в Триполи около 180 лет. Это было время процветания. Город богател на торговле шелком и производстве стекла.
В 1289 году город был разрушен мамлюкским султаном Квалуном, и вокруг замка крестоносцев стали строить мечети, рынки, медресе и караван-сараи.
В Османскую Империю Триполи включили в период правления султана Селима I.

Центральные районы Триполи сохранились значительно лучше, чем в Бейруте. Можно целыми днями бродить по узким улочкам, рассматривая построенные в XIV-XV веках мечети, хамамы, сохранившиеся бани и крепости. 
На узких улочках города живут и работают ювелиры и портные, жестянщики и кожевенники, парфюмеры и мыльных дел мастера. Кстати говоря, мыло, сваренное в Триполи, пользуется особой популярностью на Ближнем Востоке. Оно очень полезно для укрепления кожи, поскольку делают его на основе оливкового масла, богатого витаминами. Прямо при вас куску свежесваренного мыла придадут любую форму. Это маленькое представление ливанские мастера разыгрывают в антураже средневекового караван-сарая, торгового и постоялого двора, который за несколько сотен лет ничуть не изменился.